셰퍼드 파이 | 맛있는 영국요리(모순), 고든램지 레시피

물에 소금 간을 살짝 하고 감자(4~5개)를 껍질째 잘 삶아준다.

삶은 감자의 껍질을 벗기고 으깨준다.

으깬 감자에 버터 30g과 소금으로 간을 하고, 우유 100ml를 넣어 농도를 조절하며 매시드 포테이토를 완성한다. 치즈가 있다면 갈아 넣어도 좋다.

마늘, 양파, 당근을 강판에 갈아준다.

팬에 식용유를 두르고 다진 소고기 300g을 잘 볶아준다. 기름이 너무 많이 나오면 키친타올로 제거한다.

볶은 고기에 갈아둔 마늘, 양파, 당근을 넣고 수분이 날아갈 정도로 볶아준다.

우스터소스 약 1큰술과 토마토 페이스트 약 2큰술을 넣고 잘 섞어준다.

와인 약 100ml를 넣고 졸여준다.

재료가 어느 정도 졸았으면 치킨스톡을 재료가 잠길 만큼 붓고, 팬 바닥에 물기가 없을 정도로 졸인 후 간을 맞춰 고기 소를 완성한다.

오븐 용기 바닥에 완성된 고기 소를 골고루 깔고, 위에 매시드 포테이토를 덮는다. 치즈가 있다면 위에 골고루 뿌린다.

180°C로 예열된 오븐에서 15분 정도 굽는다. 중간중간 확인하여 타지 않도록 주의한다.