💜고사리나물볶음💜 고사리비린내 왜 날까요 ? 이렇게만 볶아주면 비린내 전혀안나고 맛있어요

불린 고사리를 흐르는 물에 2~3회 깨끗이 씻은 후 물기를 꼭 짜주세요. 너무 오래 불린 고사리(물컹한 것)는 사용하지 마세요.

고사리를 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 잘라주세요.

팬을 충분히 달군 후 식용유를 두르고 다진 마늘을 넣어 살짝 볶아 향을 내주세요.

손질한 고사리를 넣고 국간장을 넣어 강불에서 볶아주세요. 강불에서 빠르게 볶아야 비린내가 나지 않습니다.

고사리가 살짝 익으면 물을 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 2~3분간 조려주세요.

물이 거의 졌으면 대파를 넣고 한 번 더 볶아주세요.

불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣어 고루 섞어 마무리하세요.