실패하지 않는 감자채볶음
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재료
- 감자약 2
- 식용유약 2
- 소금약 1/3
- 국간장약 1/2
- 다진 마늘약 1/2
- 대파약 10
- 참기름약 1/2
- 통깨약 1/2
조리 순서
1
감자는 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬 후 찬물에 담가 전분기를 제거합니다. 약 5~10분간 담가둡니다.
2
전분기를 뺀 감자채를 체에 밭쳐 물기를 충분히 제거합니다.
3
팬에 식용유 2큰술을 두르고 중강불로 달군 후 다진 마늘 1/2작은술을 넣어 향을 냅니다.
4
물기를 제거한 감자채를 팬에 넣고 중강불에서 빠르게 볶아줍니다. 감자가 투명해질 때까지 볶습니다.
5
국간장 1/2작은술, 소금 1/3작은술로 간을 하고 대파를 넣어 함께 볶습니다.
6
불을 끄고 참기름 1/2작은술과 통깨 1/2작은술을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
감자채는 찬물에 담가 전분을 충분히 제거해야 볶을 때 서로 달라붙지 않고 식감이 아삭해집니다. 볶을 때는 강불에서 빠르게 볶아야 감자가 뭉개지지 않습니다. 자막 데이터가 없어 레시피 전체가 일반적인 감자채볶음 기준으로 추정되었습니다.