[최요비] 냉이새우볶음밥 | 이순옥

끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 데친 뒤 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짠다.

데친 냉이를 잘게 썰고 소금 1t, 들기름 1t을 넣어 무친다.

달군 팬에 들기름 1T을 두르고 새우 100g을 넣어 볶은 뒤, 다진 양파 50g, 다진 단무지 50g, 다진 빨강 피망 30g, 무친 냉이, 밥 300g을 넣어 함께 볶는다.

김 가루 1T, 양조간장 1T을 넣어 고루 볶는다.

불을 줄이고 냉이새우볶음밥을 눌러 봉긋하게 모양을 만든 뒤 모차렐라치즈 50g을 올려 녹인다.

남은 냉이를 올리고 그릇에 냉이새우볶음밥을 담아 완성한다.