대박집보다 맛있는 아귀찜, 이 방법으로 하면 최고의 맛입니다

아귀 2.4kg를 물 5컵, 천일염 1스푼, 소주 3스푼을 넣어 깨끗이 씻어 손질한다.

손질한 아귀에 식용유 2스푼을 넣고 골고루 코팅한다.

오만둥이 200g 중 100g은 아귀와 함께 삶고, 나머지 100g은 믹서기에 곱게 갈아 육수로 활용한다.

고춧가루 7스푼, 설탕 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 진간장 5스푼, 소금 1/2스푼, 고추장 1스푼(수북하게), 된장 1스푼, 미원 2꼬집을 모두 섞어 양념장을 만든다.

냄비에 아귀, 꽃게 2마리, 오만둥이 100g을 넣고 갈아둔 오만둥이 육수를 붓고 끓이기 시작한다.

끓기 시작하면 만들어 둔 양념장을 넣고 잘 섞어가며 조린다.

콩나물 300g, 청양고추 5개, 대파 1대, 양파 1/2개를 넣고 함께 끓인다.

감자전분 2스푼(수북하게)을 물에 풀어 넣고 국물을 걸쭉하게 만든다.

마지막에 미나리 한 줌을 넣고 살짝 더 끓인 후, 참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣어 마무리한다.