가지 왜 이걸 몰랐죠? 이제 가지는 다 구워주세요✔️ 구운가지무침
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재료
- 가지4
- 대파1
- 참기름1
- 진간장1
- 고춧가루약 1
- 소금약 1/4
- 깨소금1
- 다진마늘1/2
조리 순서
1
가지 4개를 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 먹기 좋은 크기로 길게 반 가른 후, 다시 적당한 길이로 썰어 준비합니다.
2
달군 팬에 기름 없이 또는 살짝 두르고, 가지를 올려 중불에서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 가지가 쫄깃하고 겉면이 살짝 타지 않을 정도로 고루 구워줍니다.
3
대파 1뿌리를 송송 썰어 준비합니다.
4
구운 가지를 한 김 식힌 후, 볼에 담고 진간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 약간, 소금 약간, 깨소금 1큰술을 넣어줍니다.
5
송송 썬 대파를 넣고 모든 재료를 고루 무쳐줍니다. 가지가 부서지지 않도록 살살 버무려 주세요.
6
그릇에 담아 완성합니다. 밥 반찬으로 바로 냅니다.
요리 팁
가지를 기름에 볶지 않고 팬에 구우면 물컹거리는 식감 없이 쫄깃하고 깊은 풍미를 살릴 수 있습니다. 가지를 좋아하지 않는 분들도 부담 없이 즐길 수 있는 조리법입니다.