남의집에 이자카야

닭날개는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤 칼집을 2~3군데 넣어 양념이 잘 배도록 준비합니다.

간장 4큰술, 미림 3큰술, 사케 2큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만듭니다.

닭날개를 양념장에 최소 30분 이상 재워둡니다. 시간이 있다면 냉장고에서 1시간 이상 숙성시킵니다.

그릴 팬 또는 오븐(200℃)을 예열한 뒤 닭날개를 노릇하게 구워줍니다. 중간에 한 번 뒤집어가며 양쪽 골고루 굽습니다.

연어, 문어, 새우 등 해산물은 신선한 상태로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰거나 손질합니다. 새우는 껍질을 제거하고 소금물에 한번 헹굽니다.

두부는 먹기 좋은 크기로 잘라 키친타올로 물기를 제거합니다. 올리브유를 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워 아게다시 두부를 만듭니다.

구운 두부 위에 대파 송송 썬 것과 가다랑어포를 올리고, 간장과 미림을 1:1로 섞은 소스를 뿌려줍니다.

해산물 모둠은 접시에 예쁘게 담고, 레몬즙을 뿌린 뒤 와사비와 간장 또는 마요네즈를 곁들여 냅니다.

모든 요리를 접시에 담아 이자카야 스타일로 테이블에 세팅합니다. 사케 또는 맥주와 함께 즐깁니다.