굴의 신선함을 담은 굴무생채, 쉽게 만드는 법
조회수 2.6만4:122인분
재료
- 굴400
- 무150
- 배150
- 쪽파약 20
- 설탕약 1
- 소금약 1/2
- 생강청약 1
- 다진마늘1/2
- 고춧가루2
- 고운고춧가루1
- 어간장2
- 참기름1
- 통깨1
조리 순서
1
굴을 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 제거합니다.
2
무 150g과 배 150g을 채 썰어 준비합니다.
3
쪽파를 2~3cm 길이로 썰어 준비합니다.
4
볼에 채 썬 무와 배를 담고 설탕 약간, 소금 약간, 생강청 약간, 다진마늘 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 고운고춧가루 1큰술, 어간장 2큰술을 넣어 양념을 만듭니다.
5
양념에 손질한 굴과 쪽파를 넣고 굴이 으깨지지 않도록 조심스럽게 버무립니다.
6
마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
요리 팁
굴은 소금물에 살살 흔들어 씻어야 굴 특유의 신선함이 살아납니다. 버무릴 때 굴이 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 배를 넣으면 달콤하고 상큼한 맛이 더해집니다.