[육전] 부드러움에 한 번 고소함에 두 번 반했어요

소고기 홍두깨살 500g을 얇게 썰어 준비합니다. 결 반대 방향으로 얇게 슬라이스하면 더 부드럽게 먹을 수 있습니다.

슬라이스한 소고기에 볶은소금 1/2스푼, 후추 1/4스푼을 넣어 밑간합니다.

찹쌀가루(종이컵 7부)를 준비합니다. 밀가루 대신 찹쌀가루를 사용하면 더 담백하게 즐길 수 있습니다.

계란 4개를 그릇에 풀어 달걀물을 만듭니다.

밑간한 소고기에 찹쌀가루를 앞뒤로 골고루 묻힙니다.

찹쌀가루를 묻힌 소고기를 달걀물에 충분히 적셔줍니다.

팬을 중불로 예열하고 식용유를 두른 후, 달걀물을 입힌 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다.

양념장을 만듭니다. 진간장 3스푼, 정수물 2스푼, 다진 청양고추 1개, 다진 대파, 다진 양파, 설탕 1/4스푼, 참기름 1/4스푼, 통깨 1/4스푼을 모두 섞어줍니다.

완성된 육전을 접시에 담고 양념장과 함께 곁들여 냅니다.