한 공기로 끝내는 여름 보양 닭다리 영양솥밥

쌀은 30분간 물에 불려서 준비해요.

불린 쌀을 체에 걸러 물기를 빼요.

표고버섯은 얇게 썰고, 양파는 잘게 썰어요.

쪽파는 송송 썰어요.

진간장 4T, 미림 1T, 다진양파 1/4개, 다진마늘 1/2T, 고춧가루 1/2T, 올리고당 1T, 참기름 1t를 넣어 간장양념을 섞어요.

솥에 기름을 두르고 닭다리살을 넣어 구워요. 껍질부터 노릇하게 구워주세요.

닭다리살이 익으면 덜어내어 먹기 좋은 크기로 잘라요.

닭을 구우며 나온 닭기름에 쌀, 표고버섯, 밤을 넣어 5분간 볶아요. 쌀이 반투명하게 익을 정도면 적당해요.

쌀이 볶아지면 간장 1/2T, 치킨스톡 1T, 물 2컵을 넣어 저어주며 중불에서 끓여요.

물이 끓어오르면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 10분간 익혀요.

물이 줄어들면 불을 끄고 잘라둔 닭다리살과 쪽파를 위에 올려 5분간 뜸 들여요.

완성된 솥밥에 간장양념을 기호에 맞게 넣어 비벼 먹어요.