대박집 된장찌개의 비밀, 된장을 볶고 끓여 맛있습니다.

냄비에 냉동꽃게 2마리, 무 1/4토막, 물 2L, 미림 2큰술을 넣고 중불로 30분 끓여 육수를 만든다.

육수가 충분히 우려지면 불을 끄고 무는 건져 버린다.

물 5큰술과 밀가루 1큰술을 섞어 밀가루물을 만들고, 우렁살을 넣어 조물조물한 뒤 2~3회 씻어 준비한다.

애호박, 양파, 대파, 청양고추, 두부를 먹기 좋은 크기로 썬다.

냄비에 식용유 2큰술을 두르고 대파와 다진마늘을 넣어 파마늘 기름을 낸 후, 재래식 된장 3큰술, 애호박, 양파를 넣고 약불에서 달달 볶는다.

볶은 된장에 꽃게와 육수 1L, 집된장 1큰술을 잘 풀어 넣고 한소끔 끓인 후, 고춧가루 2큰술, 청양고추, 우렁살 100g, 두부를 넣고 약불로 5분 정도 더 끓인다.