질긴 소고기 10분만에 살살 녹는 꿀팁 알려드립니다
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재료
- 소고기300
- 소금1/3
- 콜라3
- 양파1/5
- 다진마늘1/2
- 참기름1/2
- 후추2
- 생와사비 (소스용)3
- 마요네즈 (소스용)약 1
- 소금 (소스용)1/3
- 식초 (소스용)1
- 콜라 (소스용)1
- 매실청 (소스용)1
조리 순서
1
소고기 300g에 소금 1/3스푼, 콜라 3스푼을 넣고 고루 버무려 10분간 재워둡니다. 콜라의 탄산과 효소가 고기를 부드럽게 만들어줍니다.
2
양파 1/5개를 얇게 채 썰고, 다진마늘 1/2스푼, 참기름 1/2스푼, 후추 2꼬집을 준비합니다.
3
재워둔 소고기에 준비한 양파, 다진마늘, 참기름, 후추를 넣고 함께 버무려줍니다.
4
달군 팬에 소고기를 올려 센 불에서 겉면이 노릇하게 구워줍니다.
5
[특제 소스 만들기] 생와사비 3cm, 마요네즈 약간, 소금 1/3스푼, 식초 1스푼, 콜라 1스푼, 매실청 1스푼을 모두 섞어 찍어먹는 소스를 만듭니다.
6
구워진 소고기를 접시에 담고 특제 소스와 함께 제공합니다.
요리 팁
콜라에 고기를 재우면 탄산과 천연 효소가 고기 섬유질을 분해해 10분 만에 질긴 소고기를 부드럽게 만들 수 있습니다. 컵 계량은 200mL 기준이며, 레시피에 사용된 스푼은 일반 밥 숟가락보다 약간 큰 나무숟가락 기준입니다.