★시금치나물★ 정말 10배 맛있게 무치는 비법을 알려드립니다
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재료
- 시금치(섬초)350
- 천일염12
- 대파20
- 간마늘12
- 재래식 된장24
- 통깨6
- 참기름6
- 함초소금2
- 당근약 30
조리 순서
1
시금치(섬초) 350g을 깨끗이 손질하여 준비합니다. 해풍 맞고 자란 섬초를 사용하면 더욱 맛있습니다.
2
끓는 물에 천일염 12g을 넣고 시금치를 1분간 데칩니다.
3
데친 시금치를 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다. 당근도 함께 데쳐 준비합니다.
4
물기를 제거한 시금치와 당근을 볼에 담고, 대파 20g, 간마늘 12g, 재래식 된장 24g을 넣습니다. 된장이 핵심 포인트입니다.
5
함초소금 2g(3꼬집)을 넣고 간을 맞춥니다.
6
통깨 6g과 참기름 6g을 넣고 골고루 무쳐 완성합니다.
요리 팁
해풍 맞고 자란 섬초(섬 시금치)를 사용하면 가장 맛있습니다. 재래식 된장을 넣는 것이 일반 시금치나물보다 10배 맛있어지는 핵심 비법입니다. 당근을 조금 데쳐서 함께 무치면 비주얼이 좋아집니다.