바지락수제비 [바지락과 제철 감자로 만든 수제비 맛있게 끓이는 비법~가끔 시원하고 개운한 분식이 땡길때 따라해보세요~죽여줘요~!!

멸치, 보리새우, 말린 표고버섯, 다시마를 넣고 다싯물(육수)을 끓여 준비합니다.

밀가루 1컵에 구운소금 1.5작은술, 계란 1개를 넣고 반죽합니다. 반죽이 한 덩어리가 되도록 치댄 후 랩에 싸서 30분 이상 휴지시킵니다.

바지락은 해감 후 깨끗이 씻어 준비합니다.

감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.

준비한 다싯물에 감자를 넣고 끓입니다.

감자가 어느 정도 익으면 바지락을 넣고 함께 끓입니다.

국간장 1.5큰술을 넣어 간을 맞춥니다.

휴지시킨 반죽을 얇게 뜯어 끓는 국물에 조금씩 넣어줍니다.

수제비가 투명하게 익으면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 간이 부족하면 구운소금으로 추가 간을 맞추고 완성합니다.