고깃집 양파소스 비밀레시피를 알려드립니다
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재료
- 진간장3
- 정수물3
- 설탕1
- 겨자가루1/4
- 환만식초2
- 사이다1
- 미림1
- 레몬1/4
- 볶은소금1
- 양파1/4
- 부추3
- 대파약 10
조리 순서
1
진간장 3스푼, 정수물 3스푼, 설탕 1스푼, 겨자가루 1/4스푼을 용기에 넣는다.
2
환만식초 2스푼, 사이다 1스푼, 미림 1스푼을 추가한다.
3
레몬 1/4쪽을 짜서 즙을 넣고, 볶은소금 1꼬집을 넣는다.
4
양파 1/4개를 잘게 다져 넣는다.
5
부추 3가닥과 대파를 송송 썰어 넣는다.
6
모든 재료를 고루 섞어 양파소스를 완성한다.
요리 팁
김대석 셰프의 29년 노하우가 담긴 고깃집 양파소스로, 외식업 창업 시 활용하기 좋은 레시피입니다. 겨자가루는 소스에 은은한 매운맛과 향을 더해주며, 볶은소금을 사용하면 일반 소금보다 부드러운 짠맛을 낼 수 있습니다.