아구탕 [시원한 국물맛~해장국으로 최고~!!
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재료
- 아구800
- 무1/4
- 양파1
- 대파1
- 콩나물(또는 숙주)200
- 다진마늘2
- 국간장2
- 구운 천일염1
- 표고·보리새우 가루1
조리 순서
1
무는 나박 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷 썬다.
2
냄비에 물을 넣고 무를 먼저 넣어 끓인다.
3
물이 끓으면 손질한 아구를 넣고 중불에서 끓인다.
4
국간장 2큰술, 구운 천일염 1큰술, 다진마늘 2큰술, 표고·보리새우 가루 1큰술을 넣어 간을 맞춘다.
5
양파와 콩나물(또는 숙주)을 넣고 함께 끓인다.
6
마지막에 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 완성한다.
요리 팁
아구탕에는 콩나물을 넣어야 국물이 시원하고 맛있습니다. 콩 알레르기가 있는 경우 콩나물 대신 숙주를 사용하세요.