이걸 이제야 알았네! ✔이제 물엿 대신에 이걸 넣으세요!
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재료
- 잔멸치100
- 견과류100
- 식용유2
- 다진 마늘1
- 양조간장2
- 설탕1
- 맛술3
- 물6
- 조청3
조리 순서
1
팬에 식용유 2스푼을 두르고 다진 마늘 1스푼을 넣어 중불에서 볶아 향을 낸다.
2
잔멸치 100g을 넣고 바삭해질 때까지 중약불에서 충분히 볶는다.
3
양조간장 2스푼, 설탕 1스푼, 맛술 3스푼, 물 6스푼을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.
4
견과류 100g을 넣고 함께 볶는다.
5
마지막으로 조청 3스푼을 넣고 윤기 나게 버무리듯 볶아 완성한다. (물엿 대신 조청을 사용하면 더욱 깊은 맛이 난다.)
요리 팁
물엿 대신 조청을 사용하면 멸치볶음의 맛이 더 깊고 풍부해집니다. 조청은 물엿보다 단맛이 덜 자극적이고 윤기도 잘 납니다.