[녹두전] 집에서 맛있게 광장시장 녹두빈대떡 만들기 | 바삭하고 고소한 맛이 일품이에요! | How to make Mung Bean Pancake | Korean Recipe 슈왕

깐녹두와 멥쌀을 깨끗이 씻은 후 물에 4~6시간 충분히 불려줍니다.

불린 녹두와 멥쌀을 체에 밭쳐 물기를 빼고, 생수를 조금씩 넣어가며 믹서나 블렌더로 굵직하게 갈아줍니다. (너무 곱게 갈면 식감이 없으므로 약간 거칠게 갈아주세요)

숙주나물은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 꼭 짜줍니다. 고사리도 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

김치는 양념을 살짝 털어내고 잘게 썰어줍니다. 돼지고기는 다진마늘, 다진생강, 맛술, 후추를 넣어 밑간합니다.

갈아둔 녹두 반죽에 손질한 고사리, 숙주나물, 김치, 밑간한 돼지고기를 넣고 소금, 참기름을 추가하여 골고루 섞어줍니다.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 국자씩 올려 동그랗게 모양을 잡아줍니다.

중불에서 한쪽 면이 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 약 3~4분간 굽고, 뒤집어 반대쪽도 눌러가며 바삭하게 구워줍니다.

양면이 골든 브라운 색이 되면 완성입니다. 기름을 키친타월에 살짝 제거한 후 접시에 담아 냅니다.