엄나무순은 이렇게 무치세요. 이 맛은 평생 잊지 못할겁니다

엄나무순 500g을 깨끗이 씻어 준비한다. 억센 줄기는 제거하고 먹기 좋은 크기로 손질한다.

끓는 물에 엄나무순을 약 1~2분간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜낸다.

볼에 고추장 3스푼, 된장 1/2스푼, 쌈장 1/2스푼을 넣는다.

식초 1스푼, 다진마늘 1스푼, 매실청 2스푼, 조청쌀엿 1스푼을 넣고 양념을 고루 섞는다.

물기를 제거한 엄나무순을 양념 볼에 넣고 양념이 골고루 배도록 조물조물 무친다.

참기름 1스푼과 통깨 1스푼을 넣고 마무리로 다시 한번 가볍게 버무려 완성한다.