추석 때 부칠 특별한 전을 찾고 계신가요?

연근은 껍질을 벗겨 얇게 슬라이스한 후, 천일염 1/2스푼과 식초 2스푼을 넣은 물에 담가 갈변을 방지하고 아린 맛을 제거합니다.

냉동새우는 미림 1스푼을 넣고 버무려 해동하면서 잡내를 제거합니다.

부추는 깨끗이 씻어 먹기 좋은 길이(약 4~5cm)로 썰고, 청양고추와 홍고추는 잘게 다집니다.

볼에 부추, 청양고추, 홍고추, 해동된 새우, 계란 1개, 다진마늘 1/2스푼, 튀김가루 2스푼, 국간장 1/2스푼, 소금 2꼬집을 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

물기를 제거한 연근 슬라이스를 준비하고, 반죽을 연근 위에 올리거나 섞어 전 형태로 준비합니다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 달군 후, 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다. 한 면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 골든 브라운이 될 때까지 구워줍니다.

전이 완전히 익으면 접시에 담아 완성합니다.