학교 분식집 국물떡볶이 by.시크제이맘 님
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재료
- 떡볶이 떡500
- 어묵200
- 대파1
- 삶은 달걀4
- 고추장3
- 고춧가루2
- 간장2
- 설탕2
- 물엿1
- 다진 마늘1
- 멸치 육수800
조리 순서
1
멸치 육수를 800ml 준비합니다. 멸치와 다시마를 넣고 끓여 육수를 만들거나 시판 육수를 사용합니다.
2
고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 간장 2큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
3
어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다.
4
냄비에 멸치 육수를 붓고 중불에서 끓이다가 양념장을 넣고 잘 풀어줍니다.
5
양념 국물이 끓으면 떡볶이 떡을 넣고 중불에서 끓여줍니다.
6
어묵과 삶은 달걀을 넣고 함께 끓입니다.
7
대파를 넣고 떡이 충분히 익고 국물이 적당히 졸아들 때까지 약 10~15분간 더 끓여줍니다.
8
국물이 걸쭉해지고 떡이 부드럽게 익으면 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
멸치 육수로 끓이면 국물 맛이 더 깊고 진해집니다. 떡은 미리 찬물에 30분 정도 불려두면 더 쫄깃하게 즐길 수 있습니다. 국물 떡볶이는 졸아들수록 맛있으니 원하는 농도까지 끓여서 드세요.