30년 전문가가 알려준 매실청 담그는 비법 알려드립니다

매실 10kg과 흰 설탕 10kg을 1:1 비율로 준비합니다.

매실과 설탕을 용기에 담고 뚜껑을 꽉 닫지 말고 약간 느슨하게 닫아둡니다.

약 1개월 반이 지나 설탕이 2/3 정도 녹으면 나무주걱으로 3일 간격으로 5번 정도 저어줍니다.

1년이 지난 후에도 매실을 꺼내지 말고 그대로 두어 매실청을 즐깁니다.

3년이 지나면 최고의 매실청 맛을 즐길 수 있습니다.