🌰 모른척 지나가기 아쉬워 소박하게 차린 추석 밥상

【잡채】 당면을 찬물에 30분 이상 불린 후 끓는 물에 삶아 건진다. 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 참기름 1큰술로 밑간한다.

【잡채】 소고기, 당근, 양파, 표고버섯, 목이버섯을 각각 채 썰어 간장·설탕·다진 마늘로 밑간 후 따로 볶는다.

【잡채】 시금치는 끓는 물에 데쳐 물기를 꼭 짠 뒤 소금·참기름으로 무친다. 모든 재료를 당면과 합쳐 골고루 버무리고 달걀 지단을 올려 마무리한다.

【돼지갈비】 돼지갈비를 찬물에 30분 담가 핏물을 제거한 후 건진다. 간장, 설탕, 배즙, 다진 마늘, 참기름, 후춧가루를 섞어 양념장을 만든다.

【돼지갈비】 갈비에 양념장을 골고루 발라 최소 1시간 이상 재운다. 팬이나 그릴에 앞뒤로 노릇하게 구워낸다.

【동그랑땡】 두부는 면포로 물기를 꼭 짠다. 다진 돼지고기, 두부, 다진 당근, 다진 양파를 볼에 담고 달걀 1개, 간장, 참기름을 넣어 반죽한다.

【동그랑땡】 반죽을 동그랗게 빚어 밀가루→달걀물 순으로 옷을 입힌 후 기름 두른 팬에 중약불로 앞뒤 노릇하게 부친다.

【깻잎전】 깻잎 안쪽에 밀가루를 살짝 뿌리고 다진 돼지고기에 소금·참기름으로 밑간한 소를 얹어 반으로 접는다. 밀가루→달걀물 순으로 옷을 입혀 팬에 노릇하게 부친다.

【호박전】 애호박을 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 소금을 뿌려 10분간 절인 후 물기를 닦는다. 밀가루→달걀물 순으로 옷을 입혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 부친다.

【송편】 찹쌀가루에 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽한다. 깨 소에 설탕을 섞어 소를 만든다. 반죽을 조금씩 떼어 소를 넣고 반달 모양으로 빚는다.

【송편】 찜기에 솔잎을 깔고 송편을 올린 뒤 20분간 찐다. 다 쪄진 송편을 찬물에 헹군 후 참기름을 발라 마무리한다.

【ABC 주스】 사과, 비트, 당근을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 후 믹서에 넣고 곱게 갈아 컵에 따른다.