🍚 우리집 현실 아침밥 모음🍳 수플레부터 랍스터까지~
조회수 1036:182인분

재료
- 달걀약 4
- 우유약 60
- 박력분약 50
- 설탕약 40
- 버터약 10
- 바닐라 에센스약 1
- 황태채약 50
- 무약 200
- 물약 1
- 국간장약 1
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 대파약 1/4
- 홍합약 500
- 청주약 2
- 랍스터약 1
- 버터약 20
- 레몬약 1/2
- 소금약 1
조리 순서
1
수플레 팬케이크: 달걀 노른자와 흰자를 분리한다. 노른자에 우유, 박력분, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞는다.
2
수플레 팬케이크: 흰자에 설탕을 나눠 넣으며 단단한 머랭을 만든다.
3
수플레 팬케이크: 노른자 반죽에 머랭을 2~3회에 나눠 넣고 가볍게 섞는다.
4
수플레 팬케이크: 버터를 두른 팬에 약불로 반죽을 올리고 뚜껑을 덮어 3~4분씩 앞뒤로 굽는다.
5
황태 무국: 무를 나박 썰고, 황태채는 물에 살짝 불려 손으로 찢는다.
6
황태 무국: 냄비에 참기름을 두르고 황태채를 볶다가 무를 넣고 함께 볶는다.
7
황태 무국: 물을 붓고 끓어오르면 국간장, 다진 마늘로 간하고 대파를 넣어 마무리한다.
8
찐 홍합: 홍합을 솔로 깨끗이 씻고 수염을 제거한다.
9
찐 홍합: 냄비에 청주와 홍합을 넣고 뚜껑을 덮어 홍합이 입을 벌릴 때까지 중불에서 찐다.
10
랍스터: 랍스터를 반으로 갈라 내장을 제거하고 소금으로 밑간한다.
11
랍스터: 팬에 버터를 녹이고 랍스터 살 부분이 아래로 가도록 올려 중불에서 굽는다.
12
랍스터: 레몬즙을 뿌려 마무리하고 접시에 담아 완성한다.
요리 팁
수플레 팬케이크는 머랭을 최대한 꺼지지 않게 가볍게 섞어야 폭신한 식감이 살아납니다. 황태 무국은 황태를 참기름에 먼저 볶아야 고소한 맛이 납니다. 홍합은 입이 벌어지지 않는 것은 버려주세요.