줄서서먹는 대박집 양념게장 비법은 "이것" 3가지 공개합니다

절단 꽃게 2팩(1.2kg)을 흐르는 물에 깨끗이 세척한다.

세척한 꽃게에 미림 80g을 넣고 골고루 코팅하여 비린내를 제거한다.

건고추 40g을 미지근한 물(종이컵 7부 분량)에 30분간 불린다.

팬에 참기름 1큰술을 두르고 소고기 민찌 60g을 약 3분간 볶는다.

믹서기에 불린 건고추(불린 물 포함), 청양고추 3개, 볶은 소고기 민찌, 배 1/4쪽, 마늘 20g, 생강 10g, 멸치액젓 2큰술, 진간장 4큰술을 넣고 곱게 갈아 양념 베이스를 만든다.

갈아낸 양념 베이스에 고춧가루 5큰술, 설탕 2큰술, 통깨 1큰술, 조청물엿 4큰술, 볶은소금 1/4큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 최종 양념을 완성한다.

미림으로 코팅해 둔 꽃게에 완성된 양념을 골고루 버무려 양념게장을 완성한다. 냉장고에서 하루 정도 숙성 후 먹으면 더욱 맛있다.