더울 땐 이 방법이 최고! 3일째 콩나물 사러 슈퍼에 가고 있습니다!
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재료
- 콩나물300
- 오이1
- 빨강 파프리카1/4
- 노랑 파프리카1/4
- 맛살140
- 겨자60
- 설탕52
- 식초50
- 소금7
- 다진 마늘40
- 땅콩버터25
조리 순서
1
콩나물을 끓는 물에 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2
오이는 채 썰고, 빨강 파프리카와 노랑 파프리카도 얇게 채 썹니다.
3
맛살은 결대로 찢어 준비합니다.
4
볼에 겨자 60g, 설탕 52g, 식초 50g, 소금 7g, 다진 마늘 40g, 땅콩버터 25g을 넣고 잘 섞어 겨자냉채 소스를 만듭니다.
5
데친 콩나물, 오이, 빨강·노랑 파프리카, 맛살을 한 그릇에 담습니다.
6
준비한 겨자냉채 소스를 재료 위에 붓고 골고루 버무려 완성합니다.
요리 팁
콩나물은 데친 후 반드시 찬물에 헹궈 아삭한 식감을 살려주세요. 겨자냉채 소스는 미리 만들어 냉장고에 차갑게 보관했다가 사용하면 더욱 시원하게 즐길 수 있습니다.