이렇게 맛있는 콜라비 동치미는 처음 먹어봅니다

건다시마 15g을 생수 800mL에 넣고 끓여 다시마 육수를 만든 후 식혀둡니다.

콜라비 3개(2kg)를 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.

마늘 5개, 생강 1톨, 양파 1/2개를 망에 넣어 준비합니다.

사과 1개(작은 것)와 비트 1/4개(100g)를 적당한 크기로 준비합니다.

김치통에 썰어둔 콜라비를 넣고, 쪽파, 청양고추 5개, 홍고추 2개를 함께 넣습니다.

생수 2리터와 추가 생수 320mL, 식혀둔 다시마 육수를 모두 합쳐 동치미 국물을 만듭니다.

국물에 소금 2스푼 + 1/2스푼을 넣어 간을 맞춥니다.

소주 1/2컵과 매실액 1/2컵을 국물에 넣고 잘 섞어줍니다.

사과, 비트, 망에 넣은 마늘·생강·양파를 김치통에 함께 넣습니다.

준비한 국물을 김치통에 부어주고 뚜껑을 닫아 냉장 보관하면 바로 먹을 수 있는 콜라비 동치미 완성입니다.