내 남편은 도시어부ㅣ단둘이 강릉 여행, 대구 매운탕, 참 우럭 술찜, 돌돔, 강담돔회, 술찜 파티
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재료
- 우럭약 1
- 청주(술)약 3
- 대파약 1
- 마늘약 5
- 생강약 1
- 소금약 1
- 간장약 2
- 참기름약 1
- 고춧가루약 1
- 물약 100
조리 순서
1
우럭을 깨끗이 손질하고 칼집을 내줍니다.
2
냄비 또는 찜기에 대파, 마늘, 생강을 깔아줍니다.
3
손질한 우럭을 올리고 청주(술)를 고르게 뿌려줍니다.
4
소금, 간장으로 간을 맞추고 뚜껑을 덮어 중불에서 15~20분간 쪄줍니다.
5
다 쪄지면 참기름을 살짝 뿌리고 기호에 따라 고춧가루를 올려 마무리합니다.
요리 팁
술찜은 청주나 소주 등 맑은 술을 사용하면 생선 비린내를 잡고 살을 더욱 부드럽게 만들어 줍니다. 대파와 생강을 충분히 깔아주면 향이 더욱 좋아집니다.