[최요비] 냉장고 속 재료로 쉽게 뚝딱🫑 새콤달콤 차게 먹는 냉채와 소고기의 만남 '불고기냉채' 만드는 법 | 이하연

찬물 500ml에 설탕 2큰술을 섞고, 핏물을 뺄 소고기(불고기용 500g)를 담가 50분 정도 핏물을 제거한 뒤 물기를 제거한다.

국간장 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1과 1/4큰술, 꿀 3큰술을 섞은 뒤 물기 제거한 소고기를 넣어 버무리고, 참기름 2큰술을 섞어 한 시간 정도 숙성한다.

끓는 물에 소금을 약간 넣고 브로콜리 1/2개를 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈 식힌다.

달군 팬에 양념한 소고기를 넣어 볶다가 불고기 육즙 4큰술을 덜어낸다.

연겨자 1큰술, 꿀 2큰술, 식초 2큰술, 소금 약간, 덜어둔 불고기 육즙 4큰술을 섞어 냉채 소스를 만든다.

그릇에 볶은 불고기, 채 썬 배(1/4개), 데친 브로콜리, 채 썬 적양배추(1/4개), 노랑 파프리카(1/2개), 빨강 파프리카(1/2개)를 담은 뒤 냉채 소스를 뿌려 완성한다.