이방법이 최고입니다! 김장김치 초특급 레시피✔️ 절임배추 30kg 사골김치, 모두가 인정 해!

무를 채 썰거나 적당한 크기로 준비하고, 갓과 쪽파는 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다.

큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 생강청, 새우젓, 멸치액젓을 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.

김치육수와 사골육수를 양념에 넣고 골고루 섞어줍니다. 사골육수를 넉넉히 넣는 것이 깊고 진한 감칠맛의 핵심입니다.

썰어둔 무, 갓, 쪽파를 양념에 넣고 버무려 속 재료를 완성합니다.

소금으로 간을 조절하며 양념 속을 마무리합니다.

절임배추 잎 사이사이에 양념 속을 골고루 넣어 김치를 버무립니다.

버무린 김치를 김치통에 꼭꼭 눌러 담아 공기가 들어가지 않도록 합니다.

담근 직후 바로 냉장고에 넣어 차갑게 숙성시킵니다. 2~3개월 후에 제 맛이 납니다.