감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썬다.
끓는 물에 감자를 넣고 포슬포슬하게 삶는다.
삶은 감자를 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
대파를 잘게 송송 썬다.
삶은 감자에 대파, 소금, 참기름을 넣고 고루 무쳐 완성한다.
기름에 볶지 않고 살짝 데쳐 무쳐내는 방식으로, 담백하고 깔끔한 맛을 살릴 수 있습니다. 한식 반찬이나 도시락 반찬으로 잘 어울립니다.