치킨집보다 맛있는 닭날개조림💯 "OO"을 넣고 해줬더니 조카가 맛있다고 접시째 핥아먹어요😄
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재료
- 닭날개700
- 청양고추2
- 홍고추1
- 감자전분1/2
- 생강즙2
- 청주3
- 소금약 1/2
- 후추약 1/4
- 진간장2
- 다진마늘1
- 콜라80
- 물엿3
- 굴소스1
- 후추(양념용)약 1/4
조리 순서
1
닭날개(700g)에 생강즙 2큰술, 청주 3큰술, 소금, 후추를 넣고 밑간하여 10~15분 재워둡니다.
2
청양고추 2개와 홍고추 1개를 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
진간장 2큰술, 다진마늘 1큰술, 콜라 80ml, 물엿 3큰술, 굴소스 1큰술, 후추를 섞어 양념장을 만들어 둡니다.
4
밑간한 닭날개에 감자전분 1/2컵을 골고루 묻혀줍니다.
5
달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 전분 묻힌 닭날개를 넣어 중불에서 앞뒤로 노릇하게 튀기듯 구워줍니다.
6
닭날개가 충분히 익고 겉이 바삭해지면 기름을 따라 버리거나 키친타월로 기름을 제거합니다.
7
팬에 준비한 양념장을 붓고 닭날개와 함께 조려줍니다. 양념이 닭날개에 잘 배도록 중약불에서 윤기 나게 졸입니다.
8
양념이 거의 졸아들 때 썰어둔 청양고추와 홍고추를 넣고 한 번 더 섞어 마무리합니다.
9
그릇에 담아 완성합니다.
요리 팁
콜라를 양념에 넣으면 고기를 부드럽게 하고 윤기 있는 소스를 만드는 데 도움이 됩니다. 감자전분을 묻혀 구우면 겉이 바삭해지고 양념이 잘 달라붙습니다. 생강즙으로 닭 특유의 잡내를 제거하면 더욱 깔끔한 맛이 납니다.