고추장 넣지마세요. 대박집 마늘쫑무침 된장으로 무쳐보세요~! 너무 맛있어요
조회수 10.4만8:062인분
재료
- 마늘종200
- 소금1
- 재래식된장2
- 고춧가루2
- 진간장1
- 매실청2
- 물엿4
- 물3
- 식용유1
- 들기름1
- 통깨2
조리 순서
1
마늘종의 씨방 부분을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
2
물에 소금 1큰술을 넣고 팔팔 끓으면 마늘종을 30~40초 정도 데쳐주세요. (약간 무른 식감을 좋아하면 1분 정도 데쳐주세요)
3
데친 마늘종을 찬물에 2~3회 빠르게 씻어 식혀주세요.
4
팬에 식용유 1큰술, 된장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술, 매실청 2큰술, 물엿 4큰술, 물 3큰술을 넣고 끓여주세요.
5
불을 끄고 데쳐둔 마늘종을 넣어 가볍게 볶아주세요.
6
들기름 1큰술과 통깨 2큰술을 넣고 가볍게 버무려 완성하세요.
요리 팁
마늘종 데칠 때 30~40초는 아삭한 식감, 1분은 약간 무른 식감으로 취향에 맞게 조절하세요. 고추장 대신 된장을 사용하면 깊고 구수한 맛의 마늘종무침을 만들 수 있습니다.