"김치전" 이렇게 부칠걸! ✔바삭바삭 꼬소한 맛이 미쳤습니다
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재료
- 신김치450
- 스팸200
- 대파1
- 청양고추2
- 튀김가루1
- 전분가루2/3
- 김치국물100
- 찬물200
조리 순서
1
신김치 450g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
스팸 200g을 작은 사각형으로 썰고, 대파 1대와 청양고추 2개를 송송 썰어 준비합니다.
3
볼에 튀김가루 1컵(200ml), 전분가루 2/3컵을 넣고 김치국물 100ml와 찬물 200ml를 부어 잘 섞어 반죽을 만듭니다.
4
반죽에 썰어둔 김치, 스팸, 대파, 청양고추를 넣고 골고루 섞습니다.
5
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 적당량 올려 넓게 펴줍니다.
6
중불에서 한쪽 면이 노릇하고 바삭해질 때까지 충분히 굽다가 뒤집어 반대쪽도 바삭하게 구워줍니다.
7
양면이 골든 브라운으로 바삭하게 익으면 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
전분가루를 튀김가루와 함께 섞으면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다. 반죽에 찬물을 사용하면 튀겼을 때 더 바삭해집니다. 기름을 넉넉히 두르고 불을 너무 세게 하지 않으면서 충분히 익혀야 속까지 잘 익고 겉은 바삭하게 완성됩니다.