토마토수프 셰프가 맛있게 끓이는 비법 : Tomato Soup [조셰프]

토마토를 반으로 잘라 올리브오일을 바르고, 오븐(또는 팬)에서 그릴하여 표면을 구워 향과 단맛을 끌어올립니다.

냄비에 버터와 올리브오일을 두르고 중불에서 양파와 마늘을 넣어 투명해질 때까지 볶습니다.

토마토 페이스트를 넣고 1~2분간 함께 볶아 페이스트의 신맛을 날려줍니다.

구운 토마토를 냄비에 넣고 치킨스톡을 부은 뒤 중약불에서 15~20분간 끓입니다.

불을 끄고 핸드블렌더(또는 믹서)로 곱게 갈아 부드러운 질감을 만듭니다.

생크림을 넣고 다시 약불에서 가볍게 끓이며 소금, 흑후추, 설탕으로 간을 맞춥니다.

그릇에 담고 바질 잎과 생크림을 조금 올려 마무리합니다.