✅ 고품격 실시간 추석 요리방송 : 추석 막방🔥 [산적꼬지, 식혜, 대구전, 고추전] 🔥추석요리 #요리라이브 #cookingshow 220906

당면을 미리 불려둔다. 캔참치는 기름을 빼고, 두부는 물기를 제거한 후 으깬다. 대파는 잘게 썬다.

참치, 두부, 대파, 소금, 볶음참깨, 참기름, 후추, 불린 당면을 함께 섞어 고추전 속 재료를 만든다.

고추를 반으로 갈라 씨를 제거하고 속에 밀가루를 살짝 뿌린 후 준비한 속 재료를 채운다.

속을 채운 고추에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입힌다.

식용유를 두른 팬에 고추전을 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다.

대구포는 먹기 좋은 크기로 썰고 소금, 백색후추로 밑간한다.

밑간한 대구포에 밀가루를 고르게 입히고 달걀물을 묻힌다.

식용유를 두른 팬에 대구포를 올려 앞뒤로 노릇하게 지진다. 완성 후 참기름을 살짝 바르고 고추 고명을 올린다.

엿기름을 물 6000mL에 넣고 충분히 주물러 우린 후 체에 걸러 엿기름 물을 만든다.

엿기름 물에 밥 3공기를 넣고 따뜻한 곳(약 60도)에서 4~5시간 삭힌다.

삭힌 식혜를 끓여 설탕 350g을 넣고 한소끔 끓인 후 불을 끈다. 대추와 잣을 띄워 완성한다.

마늘쫑, 게맛살, 햄, 우엉을 비슷한 길이로 자른 후 꼬지에 번갈아 꽂는다.

산적꼬지에 밀가루를 고르게 묻히고 달걀물을 입힌다.

식용유를 두른 팬에 산적꼬지를 올려 앞뒤로 노릇하게 지져 완성한다.