🔴 231219(화) 오후3시! 고품격 요리교실🥕 [전주 당근김밥, 콩나물해장국, 매콤 고기카레, 새콤달콤 당근파래무침]

당근을 채 썰어 소금을 약간 넣고 살짝 볶은 후 참기름 1큰술을 넣어 버무린다.

계란을 풀어 지단을 만들거나 계란말이 형태로 부쳐 채 썬다.

밥 130g에 참기름과 소금으로 간하여 잘 섞는다.

김 위에 밥을 펴고 당근, 계란, 쪽파 등 속재료를 올려 단단하게 말아 전주 당근김밥 6줄을 완성한다.

냄비에 물 1000mL와 다시마 1장을 넣고 육수를 낸다.

불린 북어를 넣고 콩나물 300g을 넣어 함께 끓인다.

다진마늘 10g, 고춧가루 1큰술, 대파 20g을 넣고 끓인다.

새우젓으로 간하고 참기름 2큰술을 넣어 콩나물해장국을 완성한다.

돼지고기 500g을 한 입 크기로 썰어 냄비에 볶는다.

당근 200g, 감자 300g, 양파 300g을 큼직하게 썰어 함께 볶는다.

물 800mL, 케첩 20g, 진간장 30g을 넣고 끓인다.

카레가루 100g을 풀어 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여 매콤 고기카레를 완성한다.

파래 100g을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

무와 당근을 채 썰어 파래와 함께 볼에 담는다.

설탕 1큰술, 식초 3큰술, 소금을 넣고 새콤달콤하게 무쳐 당근파래무침을 완성한다.