추석에 전복선물이 들어왔다면 전복을 즐겨보세요.

깨끗하게 씻은 전복을 뜨거운 물에 1분 정도 담가둔다.

전복을 숟가락으로 껍데기에서 분리하고 내장과 이빨을 제거한다.

내장은 잘게 다지고, 전복 앞면에 칼집을 넣는다.

예열된 팬에 버터 1숟가락을 넣고, 다진 전복 내장을 넣어 살짝 볶는다.

볶은 내장에 밥 2공기, 소금 약간, 후추 약간, 참기름 10g, 깨소금 2숟가락을 넣어 함께 볶아낸다. 간을 보고 소금은 기호에 맞게 가감한다.

약불로 예열된 팬에 버터 1/2숟가락을 넣고 녹인 후, 손질한 전복을 넣어 살짝 익힌다.

간장 10g, 물 10g, 맛술 10g, 올리고당 15g을 넣어 양념이 고루 배도록 졸여낸다.

김밥김을 반으로 자른다.

김 위에 무스비 틀을 올리고, 볶음밥 → 전복 → 볶음밥 순서로 채운다.

김으로 꼼꼼히 감싼 후, 이음새가 밑으로 가도록 놓아 김이 잘 붙게 한다.

4등분으로 잘라 완성한다.