고추장 삼겹살 양념조림 역대급 레시피_ 쫀득하고 매콤한 밥도둑 만들기

삼겹살 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

삼겹살에 맛술 2큰술과 생강즙 3큰술을 넣고 버무려 밑간한 후 잠시 재워둡니다.

양념장 재료(진간장 4큰술, 청주 2큰술, 다진마늘 3큰술, 고춧가루 2.5큰술, 고추장 3큰술, 설탕 2큰술, 물엿 2큰술, 매실액 2큰술, 양파즙 1/2컵, 참기름 1.5큰술, 후추)를 모두 섞어 양념장을 만듭니다.

대파 흰 부분을 어슷하게 썰어 준비합니다.

달궈진 팬에 밑간한 삼겹살을 넣고 겉면이 어느 정도 익을 때까지 중불에서 볶습니다.

삼겹살이 익으면 준비한 양념장을 넣고 대파와 함께 잘 섞어가며 조립니다. 양념이 고루 배고 쫀득해질 때까지 중약불에서 졸여줍니다.

상추겉절이 소스 재료(진간장 1.5큰술, 식초 1큰술, 매실액 1큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨)를 모두 섞어 소스를 만듭니다.

상추 10장을 먹기 좋은 크기로 손으로 뜯은 후 만들어둔 소스를 넣고 가볍게 버무려 상추겉절이를 완성합니다.

완성된 고추장 삼겹살 양념조림을 그릇에 담고 상추겉절이와 함께 곁들여 밥과 함께 냅니다.