닭발을 볶아주세요 입에 짝짝 붙습니다

뼈없는 닭발 1kg에 밀가루 2큰술을 넣고 주물러 세척한 후 깨끗이 헹궈 냄새와 불순물을 제거한다.

냄비에 물 1.2리터, 소주 1컵(200ml), 천일염 1큰술을 넣고 닭발을 넣어 삶는다.

콩나물 200g을 물 3컵(600ml)에 넣고 삶은 뒤, 콩나물과 삶은 물을 분리해 둔다.

양파 1/2개, 작은 사과 1/2개, 청양고추 5개를 잘게 다지거나 갈아서 준비한다.

볼에 다진 양파, 사과, 청양고추, 미림 3큰술, 고춧가루 4큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 2큰술, 진간장 5큰술, 굴소스 1큰술, 물엿 3큰술, 고추장 2큰술, 콩나물 삶은 물 2컵(400ml), 미원 1/3큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념을 만든다.

삶아서 물기를 뺀 닭발을 팬에 넣고 중불로 볶아준다.

볶은 닭발에 만들어둔 양념을 붓고 함께 잘 섞으면서 조린다.

양념이 닭발에 충분히 배면 삶아둔 콩나물을 넣고 함께 볶아준다.

마지막으로 후추 3꼬집, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어 마무리한다.