물엿 절대 넣지 마세요 "이것 2가지" 넣었더니 난리났어요
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재료
- 지리멸치2컵(110g)
- 고추장아찌(일반고추)1
- 고추장아찌(청양고추)2
- 장아찌국물2
- 식용유2
- 대파10
- 마늘5
- 원당3
- 통깨1
조리 순서
1
고추장아찌(일반고추 1개, 청양고추 2개)를 송송 썰어 준비합니다. 장아찌국물도 2스푼 준비합니다.
2
대파 10cm를 송송 썰고 마늘 5개를 편으로 썰어 준비합니다.
3
팬에 식용유 2스푼을 두르고 마늘과 대파를 넣어 중불에서 볶아 향을 냅니다.
4
지리멸치 2컵(110g)을 넣고 중불에서 바삭해질 때까지 볶아줍니다.
5
썰어둔 고추장아찌와 장아찌국물 2스푼을 넣고 함께 볶아줍니다. 장아찌국물이 물엿 대신 윤기와 감칠맛을 더해줍니다.
6
원당 3꼬집을 취향껏 넣어 단맛을 조절하며 볶아줍니다.
7
불을 끄고 통깨 1스푼을 뿌려 마무리합니다.
요리 팁
물엿 대신 고추장아찌 국물 2스푼을 사용하면 윤기와 감칠맛을 동시에 낼 수 있습니다. 원당은 취향에 따라 가감하세요. 컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵)입니다.