바지락 냉이된장국 이렇게 끓이면 기가막힙니다

냉이 200g을 깨끗이 다듬어 흙이 남지 않도록 여러 번 씻어 준비합니다.

바지락 500g을 소금물에 담가 해감한 후 깨끗이 씻어 준비합니다.

냄비에 물 1.6리터, 멸치 한 줌, 건다시마 10g을 넣고 끓여 육수를 만듭니다. 끓어오르면 다시마는 건져내고 멸치는 10분 정도 더 우린 후 체에 걸러 육수만 남깁니다.

준비한 육수에 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 끓입니다. 바지락 입이 열리면 된장 3스푼을 풀어줍니다.

국간장 1/2스푼을 넣어 간을 맞추고, 다진마늘 1/2스푼을 넣어줍니다.

손질한 냉이를 넣고 한소끔 더 끓입니다.

어슷하게 썬 청양고추 1개와 대파 1/2대를 넣고 한 번 더 끓인 후 불을 끄고 마무리합니다.