"오독아작" 오이깍두기는 이렇게 하면 ✔누구나 100% 성공! 아삭아삭 너무 맛있어요

백오이 7개를 깍두기 모양으로 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm)로 깍둑썰기 한다.

썰어 놓은 오이에 굵은소금 1큰술을 넣고 약 10~15분간 절인다.

절인 오이를 체에 밭쳐 물기를 빼고, 키친타월 등으로 가볍게 눌러 수분을 제거한다.

양파 2/3개를 굵게 채 썰고, 쪽파 50g은 3~4cm 길이로 썰고, 홍고추 2개는 어슷 썬다.

볼에 고춧가루 6큰술, 멸치/까나리 액젓 3큰술, 새우젓 1큰술, 매실액 2큰술, 다진마늘 2큰술, 다진생강 1/2작은술을 넣고 양념을 골고루 섞는다.

물기를 뺀 오이, 양파, 쪽파, 홍고추를 양념 볼에 넣고 골고루 버무린다.

물엿 1큰술과 통깨 1큰술을 넣고 한 번 더 가볍게 버무려 마무리한다.

바로 먹어도 맛있고, 냉장 보관 후 차갑게 먹으면 더욱 아삭하게 즐길 수 있다.