간단한 밑반찬. 고소하고 바삭한 멸치볶음
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재료
- 지리 멸치약 100
- 물엿(올리고당)약 2
- 깨약 1
- 참기름약 1
조리 순서
1
팬을 중불로 달군 후 기름 없이 지리 멸치를 넣고 바삭해질 때까지 볶는다.
2
멸치가 충분히 볶아지면 불을 약불로 줄이고 물엿(올리고당)을 넣어 고루 섞는다.
3
불을 끄고 깨와 참기름을 넣어 마무리한다.
요리 팁
멸치는 기름 없이 충분히 볶아야 고소하고 바삭한 식감이 살아납니다. 물엿을 넣은 후에는 약불에서 빠르게 버무려야 눌어붙지 않습니다.