추석에 꼭 준비해야 할 밑반찬 3가지 반찬추천🥇 1편 [진미채무침, 멸치볶음, 오징어실채볶음]
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재료
- 진미채200
- 식용유1
- 다진마늘1
- 진간장1
- 고추장1/2
- 생강청약 1
- 물엿1
- 통깨1
- 참기름1
- 후추약 0.5
- 고운고춧가루1/2
- 잔멸치100
- 진간장1
- 식용유2
- 고추2
- 설탕1
- 마늘20
- 물엿2
- 볶음참깨약 1
- 오징어실채200
- 식용유3
- 배즙100
- 설탕1
- 진간장2
- 고추장1/2
- 다진마늘1
- 물엿40
- 고춧가루1
- 통깨1
조리 순서
1
[진미채무침] 팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 넣어 볶는다.
2
[진미채무침] 진미채 200g을 넣고 진간장 1큰술, 고추장 1/2큰술, 생강청 약간, 물엿 1큰술을 넣어 고루 볶는다.
3
[진미채무침] 불을 끄고 고운고춧가루 1/2큰술, 후추 약간, 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 무쳐 완성한다.
4
[멸치볶음] 팬에 식용유 2큰술을 두르고 마늘 20g과 고추 2개를 넣어 볶는다.
5
[멸치볶음] 잔멸치 100g을 넣고 중불에서 볶다가 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 물엿 2큰술을 넣어 고루 볶는다.
6
[멸치볶음] 불을 끄고 볶음참깨를 뿌려 완성한다.
7
[오징어실채볶음] 팬에 식용유 3큰술을 두르고 다진마늘 1큰술을 볶는다.
8
[오징어실채볶음] 오징어실채 200g을 넣고 배즙 100mL, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 고추장 1/2큰술, 물엿 40g, 고춧가루 1큰술을 넣어 중불에서 고루 볶는다.
9
[오징어실채볶음] 불을 끄고 통깨 1큰술을 뿌려 완성한다.
요리 팁
진미채무침은 불을 끈 후 참기름과 통깨를 넣어야 향이 살아있고, 오징어실채볶음은 배즙을 넣으면 연육 작용으로 더 부드럽고 맛이 풍부해집니다. 세 가지 모두 추석 밑반찬으로 미리 만들어두면 편리합니다.