[ENG] 윤아🍴주방의 폭군(?) 안성재와의 요리 교실 l 안성재거덩요👨‍🍳

참소라를 깨끗이 손질하고 살을 분리한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

냄비에 물을 넉넉히 끓이고 소금을 넣은 뒤 스파게티 면을 삶습니다. 면은 알덴테보다 약간 덜 익힌 상태로 건져냅니다.

팬에 올리브오일을 두르고 편 썬 마늘과 페페론치노를 넣어 약불에서 향을 냅니다.

마늘이 노릇해지면 손질한 참소라를 넣고 화이트 와인을 부어 알코올을 날립니다.

케이퍼를 넣고 면 삶은 물을 약 50ml 넣어 소스를 만들어 줍니다.

삶은 스파게티 면을 팬에 넣고 버터를 추가하여 면과 소스를 잘 섞어줍니다.

소금과 후추로 간을 맞추고 레몬즙을 짜서 넣어 산뜻한 맛을 더합니다.

불을 끄고 이탈리안 파슬리를 다져 넣은 뒤 잘 버무려 접시에 담아 완성합니다.