조금만 더 부지런 해지면 누구나 이룰 수 있는 것 (feat. 직장인 남편 도시락)
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재료
- 밥약 4
- 가지약 2
- 참기름약 2
- 소금약 1
- 깨약 1
- 나물(시금치 또는 취나물 등)약 100
- 두부약 1/2
- 돼지고기 다짐육약 100
- 간장약 2
- 고추장약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 다시마약 5
- 두부쌈장용 된장약 2
- 두부(쌈장용)약 1/4
- 소고기(전용)약 150
- 달걀약 2
- 밀가루약 3
- 식용유약 2
- 닭다리살약 300
- 올리브유약 1
- 후추약 0.5
- 고춧잎나물약 100
- 깻순약 100
- 들기름약 1
조리 순서
1
가지를 길게 썰어 참기름, 소금, 깨로 간을 한 뒤 밥과 함께 섞어 주먹밥을 만든다.
2
가지주먹밥을 손으로 동그랗게 또는 세모 모양으로 빚어 도시락에 담는다.
3
나물을 데쳐 참기름, 소금, 마늘로 무쳐 나물밥에 올린다.
4
두부를 작게 깍둑썰기하고 다짐육과 함께 간장, 고추장, 설탕, 마늘을 넣어 조린다.
5
두부고기조림을 도시락 칸에 담는다.
6
다시마를 물에 불린 뒤 밥을 넣고 쌈밥을 만든다.
7
두부 1/4모를 으깨어 된장, 마늘, 참기름과 섞어 두부쌈장을 만든다.
8
소고기를 얇게 저며 밀가루, 달걀을 입혀 기름 두른 팬에 앞뒤로 노릇하게 전을 부친다.
9
닭다리살에 소금, 후추, 마늘로 밑간한 뒤 올리브유를 두른 팬에 껍질 쪽부터 노릇하게 굽는다.
10
가지나물: 가지를 쪄서 가늘게 찢은 후 소금, 참기름, 마늘로 무친다.
11
고춧잎나물: 고춧잎을 데쳐 간장, 참기름, 마늘로 무친다.
12
깻순볶음: 깻순을 들기름에 볶으며 소금, 마늘로 간을 맞춘다.
13
완성된 닭다리살구이, 가지나물, 고춧잎나물, 깻순볶음을 도시락에 담아 마무리한다.
요리 팁
도시락은 전날 밤 미리 준비해두면 아침이 훨씬 여유로워요. 두부쌈장은 냉장 보관하면 3~4일 두고 먹을 수 있어요. 닭다리살은 미리 밑간해 재워두면 더욱 맛있습니다.