[만만셰] 두부 탕수 by.두리문

키친타올을 이용해 두부의 물기를 제거한 후 볼에 넣어 으깬다.

밀가루와 전분가루를 1:1 비율(각 1/2컵)로 으깬 두부에 넣고 농도를 보면서 섞어 반죽한다.

양파, 당근, 파프리카, 오이를 먹기 좋은 크기로 썬다.

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 예열한 후 반죽을 1숟가락씩 떠 넣어 노릇하게 튀겨낸다.

준비한 채소를 기름 없이 팬에 살짝 볶는다.

볶은 채소에 물 1컵, 간장 3큰술, 식초 약 2큰술, 설탕 3큰술, 케찹 3큰술을 넣고 한소끔 끓인다.

소스가 끓어오르면 감자전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 만든 전분물을 조금씩 넣어가며 소스 농도를 맞춘다.

튀긴 두부에 소스를 곁들여 완성한다.