그릭요거트 만들기 (전자레인지 레시피, 실패 없는 꾸덕꾸덕한 수제 요거트, NO메이커, 가장 쉬운 방법, 간단 홈카페 디저트 플레인 요플레 )greek yogurt

우유 1팩(900~1000ml)을 전자레인지용 용기에 붓는다. 반드시 일반 우유를 사용하고 무지방·저지방 우유는 사용하지 않는다.

우유를 전자레인지에 넣고 손으로 만졌을 때 따뜻하게 느껴질 때까지 가열한다. 따뜻하지 않다면 30초씩 추가로 돌린다.

따뜻하게 데워진 우유에 농후 발효유 1병을 넣고 잘 섞어준다.

혼합물을 따뜻한 곳에서 8~12시간 발효시킨다. 온도가 낮으면 발효 시간이 더 걸리고, 따뜻하면 발효 시간이 짧아진다.

발효가 완료되면 면보(거즈)에 요거트를 담고, 위에 무거운 물건을 올려 유청을 제거한다. 원하는 꾸덕한 질감이 될 때까지 수시로 확인한다. (일반 요플레 질감을 원한다면 이 단계를 생략하고 냉장 보관 후 섭취)

원하는 질감이 되면 완성된 그릭요거트를 냉장 보관 후 차갑게 해서 먹는다.