의외로 모르는 5월에 먹으면 맛있는 김치 TOP3 [부추오이김치, 통고추 열무물김치, 보약얼갈이배추김치]

[오이부추김치] 오이 5개를 깨끗이 씻어 어슷하게 썰거나 반달 모양으로 자른 뒤 소금 1큰술을 넣어 약 10~15분간 절인다.

[오이부추김치] 절인 오이를 가볍게 헹구고 물기를 짜낸 후, 부추 100g을 먹기 좋은 길이로 잘라 함께 준비한다.

[오이부추김치] 고춧가루 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 1큰술, 생강청 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술을 넣고 오이와 부추를 넣어 고루 버무린다.

[오이부추김치] 잘 버무린 오이부추김치를 그릇에 담아 바로 먹거나 냉장 보관한다.

[얼갈이배추김치] 얼갈이배추 3.6kg을 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 뒤 소금 100g을 뿌려 골고루 절인다.

[얼갈이배추김치] 통고추 100g을 물 200mL에 불린 후 믹서에 갈아 고추물을 만든다.

[얼갈이배추김치] 보릿가루 80g을 물 500mL에 풀어 약한 불에서 저어가며 풀을 쑨 후 식힌다.

[얼갈이배추김치] 절인 배추를 물에 헹궈 물기를 뺀 후, 쪽파 100g, 다진마늘 100g, 생강청 30g, 고춧가루 100g, 멸치액젓 200mL, 보릿풀, 간 통고추를 모두 넣어 잘 버무린다.

[얼갈이배추김치] 버무린 김치를 용기에 담아 실온에서 반나절 정도 익힌 후 냉장 보관한다.

[열무물김치] 열무 1.5kg을 깨끗이 다듬어 씻은 후 소금 50g을 뿌려 약 30분간 절인다.

[열무물김치] 보리쌀가루 2큰술을 물 500mL에 풀어 약한 불에서 저어가며 보리풀을 쑨 후 식힌다.

[열무물김치] 절인 열무를 헹궈 물기를 제거한 후 쪽파 100g, 홍고추 6개(어슷 썰기), 청양고추 5개(어슷 썰기)와 함께 용기에 담는다.

[열무물김치] 물 4L에 설탕 1큰술, 다진마늘 40g, 생강청 20g, 소금 70g, 식힌 보리풀을 넣어 국물을 만든 뒤 열무 위에 부어준다.

[열무물김치] 실온에서 1~2일 정도 익힌 후 냉장 보관하며 먹는다.